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本文目录
制法一:
食材:土豆2个、尖椒1个、大全大全花椒少许 、酸辣丝的酸辣丝的视频干红辣椒8颗、土豆土豆葱花少许
调料:醋3汤匙 、家常家常酱油1汤匙、做法做法糖2汤匙 、大全大全盐1/2茶匙
1、土豆洗净,切丝。准备一盆清水,滴入少许醋 ,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干 。
2 、锅中入油加热 ,放入花椒 ,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。
3、再次打开火 ,待油温7成热时 ,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋 、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
小贴士:
1 、土豆丝切好后 ,放进醋水中浸泡 ,除了避免在空气中氧化变黑之外 ,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然 ,喜欢吃绵软的土豆丝 ,就不要用这个方法啦 。
3、这个菜在炒制过程中 ,始终需要急火快炒,才会很好吃哦 。
制法二 :
1.土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水 ,这样炒出的菜口感脆。
2.锅中倒一些油 ,油温热时 ,把花椒粒放进去,炸出香味半分钟就可以了,花椒捞出不要 。
3.油热时 ,把干红辣椒 ,葱段 ,姜丝放入爆出香味。
4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝 ,翻炒1分钟左右 。
5.半透明时候倒白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。
6.菜熟装盘 ,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
制法三:
原料:土豆 、香菇、胡萝卜 、青椒
步骤 :1、将土豆削皮,切成丝 ,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇 、胡萝卜 、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花 、姜丝爆锅 ,倒入土豆丝煸炒至发软 。
4 、加入青椒 、香菇 、胡萝卜、盐 、味 、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡 ,淋上熟油,出锅即成。
制法四:
原料:土豆,红辣椒 ,花椒,大蒜,生姜,大葱,醋。小葱
步骤 :1.土豆去皮切丝 ,边切边用冷水泡土豆丝 ,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长胖;如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒 ,大蒜,生姜 ,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱,会更香哦!
那土豆丝是一种非常简单的做法,而且做好的话也是非常酸辣可口的,你只需要把土豆切好丝。然后放进开水中烫个四五分钟,他们全都熟了再捞出来过冷水 。
洗干净粘在土豆上的粉液 。
然后再浇上油酱油盐。辣椒就可以了 ,搅拌均匀。
用料 :土豆2个
辅料:青红椒各1个、植物油2汤匙 、精盐1/2茶匙、葱1段、红油1/2茶匙 、陈醋1/2汤匙、花椒油1/2茶匙
制作步骤
步骤1
青红椒去蒂,去籽切细丝 。
步骤2
土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。
步骤3
锅里坐水,水开后倒入土豆丝 ,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。
步骤4
青红椒丝同样焯水 ,用清水浸泡 。
步骤5
取干净小碗,倒入凉拌醋 ,味极鲜酱油,加少许精盐。
步骤6
滴入适量香油 。
步骤7
滴入花椒油 ,提香。
步骤8
把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀 。
步骤9
最后根据个人的喜好酌情倒入红油 。
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